オクラを食べて夏バテ予防！毎日のレシピと健康効果

今年も湿気と暑さが酷く例年通りに夏バテに苦しみそう季節、皆さんはどのように対策をしていますか？

この暑い夏を元気に過ごすために夏野菜でもあり、お手軽に食べれる栄養たっぷりのオクラを取り入れてみませんか？

オクラはビタミンやミネラルが豊富で、特に夏の体力維持に効果的な食材です。

この記事ではオクラの栄養成分や健康効果、さらに毎日の食卓に簡単に取り入れることができるレシピを紹介。
また新鮮なオクラの選び方や保存方法、調理時のポイントも詳しく解説。

季節の変わり目にも役立つオクラの魅力と、日常的に続けやすいヘルシーなオクラレシピ、そしてちょっとした変わり種も提案します。

このクソ暑い夏は、簡単に使えるオクラで少しでも夏バテ対策しましょ。

オクラの栄養成分とは?

オクラは低カロリーでありながら、豊富な栄養素を含んでいます。

主な栄養成分は食物繊維、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウムなどです。
特に食物繊維は腸内環境を整え、ビタミンCは免疫力を高める効果があります。
また、オクラに含まれるポリフェノールやファイトケミカルは抗酸化作用があり、体内のフリーラジカルを減少させる役割を果たします。

これらの成分が組み合わさることでオクラは夏バテ対策としては有効な食材ってことですね。

健康効果：オクラで体を元気に

オクラの健康効果は多岐にわたります。

まず、オクラに含まれる食物繊維は腸内環境を整え、便秘の予防や解消に効果的です。

また、ビタミンCやポリフェノールの抗酸化作用により、免疫力が向上し、風邪やインフルエンザの予防にも寄与します。さらに、オクラのぬめり成分は胃腸の粘膜を保護し、消化不良や胃痛を和らげる効果が。

これにより、オクラは夏バテで弱った体に力を取り戻すための頼もしい食材となります。

夏バテ防止の秘訣：オクラを活用しよう

夏バテ防止には、栄養バランスの取れた食事が欠かせません。

例えば、オクラを使った冷たいサラダやスープは、食欲が落ちやすい夏でもさっぱりと食べやすく、栄養補給が簡単に行えます。
また、オクラのぬめり成分が胃腸を保護するため、消化もスムーズに進みます。

オクラを毎日の食事にうまく取り入れて、夏バテを予防しましょう。

毎日のオクラレシピ紹介

毎日の食事にオクラを取り入れるのは簡単です。

以下のレシピでは、自分が参考に実際に作った中で手軽に作れて栄養満点なオクラ料理をご紹介します。
ぜひ、お試しください。

定番のオクラ納豆

人気レシピ

簡単に作れるオクラのど定番レシピ。

面倒な時はやっぱりこれですわ。

ただ一緒に混ぜるだけの物からちょっと凝ったアレンジで味変も出来るのが魅力。

納豆のネバネバとオクラのぬめりが絶妙に絡み合い、非常に食べやすい一品となります。

お好みで醬油や刻みネギを加えると、風味が増してさらに美味しくいただけます。

簡単オクラとトマトのサラダ

オクラとトマトを一口大にカットし、お好みの味で和えるだけのこれまた簡単サラダ。

めんつゆの代わりにオリーブオイルに塩胡椒、レモン汁を加えると爽やかな酸味が加わり、暑い夏でもさっぱりな味に。

また、更に贅沢をしたい時にはバジルやモッツァレラチーズを加えるとちょっとしたリッチな気分になれます。(そして美味い)

オクラとチキンのさっぱりスープ

食欲無くした時にでもとりあえずすぐに作れて腹を満たしたい時にオススメの鶏むね肉とオクラを使ったさっぱりとしたスープです。

鶏むね肉を薄切りにし、コンソメスープで煮立てます。オクラを斜め切りにして加え、全体が煮えたら塩と胡椒で味を整えます。
最後に少量の生姜を加えることで、体が温まり、夏バテでも食べやすいレシピです。

オクラと海老のガーリック炒め

食欲そそるオクラを使ったガッツリ系レシピ。

オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったらカットしたオクラと海老を加えます。
塩、胡椒で味を調え、仕上げに鷹の爪や赤唐辛子を加えてピリ辛風味に仕上げます。

簡単に作れるうえに、栄養たっぷりの一品ですので、おつまみやご飯のおかずに最適です。

つるんと美味しいオクラそうめん

夏の定番のそうめんとオクラの簡単に作れる合わせ技。

オクラをさっと茹でて、細かく刻みそうめんの上にかけます。
さらに、冷たい出汁やポン酢をかけると、さっぱりとしたつけ麺風に仕上がります。
お好みで、みょうがや大葉、胡麻を加えると、さらに風味豊かな一品となります。これまた夏バテの食欲不振解消に最適です。

オクラの選び方と保存方法

オクラは、その鮮やかな緑色と栄養価の高さから、料理に頻繁に使われる食材です。

正しい選び方と保存方法を知ることで、美味しいオクラを長期間楽しむことができます。

新鮮なオクラの見つけ方

新鮮なオクラを選ぶポイントは、まずその色です。

鮮やかな緑色で、しっかりとした感触のものが新鮮な証拠です。
また、オクラの表面に細かい毛が残っているものも新鮮さの目安となります。
さらに、茎の部分がしっかりと付いており、ヘタが乾燥していない状態のものを選ぶと良いでしょう。
サイズは小さめのものが一般的に柔らかくて美味しいです。

冷蔵保存と冷凍保存のコツ

オクラを冷蔵保存する場合はビニール袋や食品保存用の袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

乾燥を防ぐために湿らせたキッチンペーパーに包むとさらに効果的。

冷凍保存の場合はオクラを洗って水気を取り、ヘタを取り除いた後に保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
冷凍する際に一度熱湯にさっと通すことで、色や食感を保つことができます。

賞味期限と品質保持のポイント

冷蔵保存でのオクラの賞味期限は約1週間、冷凍保存では約1ヶ月を目安に使い切るのが理想です。

冷蔵保存では日の光や湿気を避け、できるだけ乾燥を防ぐようにします。
冷凍保存の場合は保存袋に入れる際に空気をしっかり抜くことが重要です。
鮮度を保つためには保存する際にできるだけ一度に使い切る量を小分けにしておくと便利です。

オクラの調理法と注意点

オクラは栄養豊富で多くの料理に使える便利野菜ですが調理法に注意が必要です。

カット済みの出来合いの物を買うなら問題ありませんが、生で買うならうぶ毛があるため下処理は必須。

ここでは下処理の方法、調理中の栄養損失を防ぐ方法について詳しく説明します。

下処理の方法とポイント

オクラの下処理はとても簡単ですが、いくつかのポイントを押さえましょう。

まずオクラを塩ズリして冷水でよく洗い、両端の硬い部分を切り落とします。

次にお湯を沸かして塩を少し加え、オクラを1〜2分程度さっと茹でます。

生で食べるなら不要。

茹で過ぎると食感が失われるので、時間に注意が必要です。
茹でた後は冷水に通して冷やし、その後しっかりと水気を切ります。

調理中の栄養損失を極力防ぐ方法

オクラはビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富な野菜であり、夏バテ対策ならその栄養を損なわないように調理することが重要です。

ビタミンCは熱に弱いので短時間で茹でるか、スチーム調理をすることで栄養損失を最小限に抑えられます。
また油で炒める場合は過度な高温を避け、中火でじっくりと調理するのがポイントです。
他にもオクラの切れ端を捨てずに利用することで栄養素を無駄にしない調理法を心掛けましょう。

オクラを使ったヘルシードリンク

ここからは調理するよりもお手軽に作れて摂取可能なオクラのドリンクについて。

栄養豊富なオクラを使い朝食などで飲むのですが…

腹には貯まれど味は少々上級者向け。

ただ手軽に摂取可能、カロリーも少なめで腹に貯まり豊富な栄養素で美容や健康にも良い効果があるといいことは多いです。

以下では、具体的なレシピをご紹介します。

朝の一杯：オクラスムージー

朝食として作れば手軽で栄養満点な一品。

材料

・オクラ2〜3本
・バナナ1本
・ほうれん草や小松菜をひと握り
・アーモンドミルク1カップ(別に牛乳や豆乳でも良し)
・はちみつ少々

まずオクラとほうれん草をしっかりと洗い、(オクラは前日に仕込むか冷凍などを使うほうが楽かも?)オクラの両端を切り落とします。

すべての材料をミキサーに入れ滑らかな状態になれば完成。

ビタミンCや食物繊維がたっぷりで、朝のエネルギー補給に最適です。ただオクラのぬめりによるとろみや味に関しては好みの分かれるところ。

味やとろみがきついならはちみつやミルク類を足すなどして好みの調整を見つけたいですね。

美肌効果オクラとヨーグルトのシェイク

スムージーよりはさっぱりと、腸内環境も整うのがこちら。

材料

・オクラ2本
・プレーンヨーグルト1カップ
・蜂蜜小さじ1
・レモン汁少々

まずオクラを洗い両端を切り落とした後、小さく切ります。

後はすべての材料をミキサーに入れて滑らかになるまでブレンドするだけ!

オクラに含まれる食物繊維とヨーグルトのプロバイオティクスが腸内環境を整える効果があり、美肌作りに役立ちます。

作り方は殆ど同じなのでスムージーとどちらを選ぶかは味と用途(もしくは気分?)によって変えるのがいいと思います。

オクラの力で健康な夏を迎えましょう

オクラはその栄養価の高さから夏の健康維持に重要な役割を果たす食材です。

そしてオクラは多様な料理で楽しむことが出来。

この夏はぜひオクラを積極的に食事に取り入れ、健康な生活を維持しましょう。

豊富な栄養素が体をサポートし、暑さに負けない元気な夏を過ごす手助けになるはずです。